עיבוד ים תיכוני למנה הקלאסית "שרימפס עם אורז".
אורז האינדיקה, שמשולב בצורה מושלמת במתכון, משחרר את הטעם של האורז ואת הניחוחות העזים של הירקות הקלויים.

מרכיבים

• 300 גרם אורז אינדיקה
• 500 גרם פלפלים אדומים
• 600 גרם שרימפס
• 2 שיני שום
• 400 גרם עגבניות
• 1/2 כפית פפריקה
• 500 מ"ל ביסק (מרק סרטנים סמיך)
• 120 גרם פלפלים טריקולור
• 20 גרם בזיליקום טרי
• 100 מ"ל יין לבן

אופן הכנה

מחממים מראש את התנור ל-170 מעלות וצולים את הפלפלים האדומים, העגבניות והשום במשך 40 דקות.
לאחר שהם מבושלים, מועכים אותם.
מניחים סיר על אש בינונית עד גבוהה ומקפיצים את הפלפלים הטריקולור והאורז בשמן זית.
לאחר שהם מבושלים, מוסיפים 300 מ"ל מהביסק וקצת ממחית הפלפלים הקלויים.
מטגנים את התערובת במשך 20 דקות.
בסיר אחר ועל אש בינונית עד גבוהה מקפיצים את השרימפס בשמן זית.
מוסיפים את היין הלבן, את שאר הביסק (200 מ"ל) ואת שאר מחית הפלפלים הקלויים ומסיימים עם בזיליקום טרי.

מקפיצים את התערובת כ-7 דקות.
מגישים את האורז עם שרימפס, מיד.