מנה אביבית שמקורה מן הים!

מרכיבים

• 200 גרם אורז אינדיקה
• 300 גרם מנגולד (עלי סלק)
• 300 גרם תרד
• 50 גרם בצל ירוק
• 100 גרם בצל אדום
• 60 גרם שומר
• 20 גרם סלרי
• 1/2 כפית סומק
• מיץ מ-2 לימונים
• 2 שיני שום
• 350 מ”ל ציר דגים
• 150 גרם רסק עגבניות
• 50 מ”ל שמן זית
• 4 (קלמרי (250-300 גרם כל אחד

אופן הכנה

מנקים ושוטפים היטב את הקלמרי.
פורסים את הראש ומקפיצים אותם בסיר עם מעט שמן זית.
מוסיפים את השומר, השום, הבצל, האורז, 200 מ”ל מציר הדגים ו-100 מ”ל רסק עגבניות.
מבשלים כ-15 דקות.
מוסיפים את התרד הקצוץ והמנגולד, ומבשלים 2 דקות.
כשמוכן, מסירים מהאש ומוסיפים את שאר המרכיבים.

ממלאים את הקלמרי עם המילוי ומשתמשים בקיסם כדי לאטום את הקלמרי ולמנוע מהמילוי להישפך.
יוצקים את יתרת הציר ואת יתרת רסק העגבניות.
מחממים מראש את התנור ל-180 מעלות ואופים 40 דקות.